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Ingrediente principale

Anguilla

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino: 2 Cucchiai
• Rosmarino: 1 Rametto
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Cipolla: 1
• Pomodori Maturi: 1000 G
• Anguilla: 2000 G

Preparazione

Passaggio 1

Preparate un soffritto con l'olio
l'aglio e la cipolla tritati e il rosmarino
unite quindi l'anguilla passata nel pangrattato

Passaggio 2

Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati
unite l'aceto ed il vino bianco
fate evaporare
unite il prezzemolo
il sale ed i pomodori spellati
nettati dai semi e passati al passaverdure

Passaggio 3

Quando il sugo è addensato
l'umido è pronto