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Ingrediente principale

Acciughe Fresche

Persone

1

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 2 Cucchiai
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Acciughe Fresche: 12
• Capperi Sotto Sale: 30 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 1 Cucchiaio

Preparazione

Passaggio 1

Lavate i capperi privandoli del sale
scolateli ed asciugateli

Passaggio 2

Mettete nel frullatore i capperi ed il prezzemolo
unitevi il pangrattato
l'aglio
il parmigiano
4 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe

Passaggio 3

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo

Passaggio 4

Versate il composto su un piatto largo

Passaggio 5

Lavate le acciughe
asciugatele
apritele a metà  lasciandole unite sul dorso

Passaggio 6

Privatele della testa e delle lische centrali lasciando le codine

Passaggio 7

Passate poi da entrambe le parti nel composto preparato

Passaggio 8

Arrotolate le acciughe in modo che le code restino in alto

Passaggio 9

Spennellate la pirofila con l'olio rimasto
ponetevi le acciughe
e premetele leggermente per evitare che si aprano durante la cottura

Passaggio 10

Ponete in forno già  caldo e fate cuocere per circa 10 minuti