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Ingrediente principale

Acciughe

Persone

1

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva: 15 G
• Acciughe: 350 G
• Farina
• Burro: 30 G
• Uovo: 1

Preparazione

Passaggio 1

Pulite le acciughe con molta cura e tagliate le branchie con un paio di piccole forbici

Passaggio 2

Gli esemplari molto piccoli si possono lasciare interi ed è possibile mangiarne anche le spine senza problemi
mentre in quelli più grandi va eliminata la lisca centrale

Passaggio 3

Lavate ed asciugate i pesci ed insaporiteli con sale e pepe

Passaggio 4

Infarinateli leggermente
passateli nell'uovo sbattuto
quindi nel pangrattato
premendo leggermente

Passaggio 5

Fate scaldare il burro e l'olio in una padella e friggetevi le acciughe da entrambi i lati

Passaggio 6

Toglieteli dal recipiente di cottura quando sono ben dorati
tamponateli con carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso e serviteli immediatamente