Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Alborelle

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Patate: 700 G
• Farina: 70 G
• Burro
• Cipolla: 1
• Alborelle Essiccate: 16
• Formaggio Vezzena: 100 G
• Pepe Nero

Preparazione

Passaggio 1

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale

Passaggio 2

Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi
mescolando sempre
farina
sale
pepe macinato al momento
acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida

Passaggio 3

Unire il formaggio a dadini

Passaggio 4

Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta
far insaporire e servire caldo