Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Alborelle

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina
• Burro: 30 G
• Menta: 20 Foglie
• Aceto Di Vino Rosso: 100 Cl
• Bietole: 1 Manciata
• Alborelle: 600 G
• Cipollotti Freschi: 3
• Brodo Di Pesce: 100 Cl

Preparazione

Passaggio 1

Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate

Passaggio 2

Sbattere le uova con l'aceto e versare
girando sempre
nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato
salare
pepare e portare a bollore

Passaggio 3

Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata

Passaggio 4

Servire freddo dopo qualche ora