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Ingrediente principale

Agoni

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Salvia: 6 Foglie
• Farina
• Burro: 1 Noce Grande
• Latte
• Agoni: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

Pulite gli agoni
lavateli
asciugateli

Passaggio 2

Teneteli a bagno nel latte
asciugateli e poi infarinateli leggermente

Passaggio 3

In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro
fatevi colorire sei foglie di salvia fresca
adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte

Passaggio 4

Salateli solo all'ultimo momento

Passaggio 5

Asciugateli su carta assorbente da cucina

Passaggio 6

Serviteli caldi

Passaggio 7

Vini di accompagnamento: Lugana DOC
Bianco Delle Colline Lucchesi DOC
Guardiolo Falanghina DOC