Ingrediente principale

Agoni

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Sedano: 1 Costa
• Capperi Dissalati: 1 Cucchiaio
• Agoni: 800 G
• Pomodori Perini: 6

Preparazione

Passaggio 1

Pulite gli agoni
lavateli
asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi

Passaggio 2

Tritate finemente una carota
una cipolla
uno spicchio d'aglio
una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo

Passaggio 3

Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio
ponete sul fuoco
fate colorire a fiamma bassa

Passaggio 4

Aggiungete i pomodori spellati
privati dei semi e spezzettati
coprite e cuocete a fuoco basso

Passaggio 5

Quando il sugo si è un po' addensato
aggiungete il pesce
un cucchiaio di capperi dissalati
regolate il sale e portate a cottura che
in genere
richiede all'incirca 20 minuti

Passaggio 6

Questa è una ricetta valida per qualsiasi tipo di pesce

Passaggio 7

Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC
Orvieto “Classico� DOC
Gioia Del Colle Bianco DOC