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Ingrediente principale

Pesce Spada

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco: 1 Spruzzata
• Farina
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Capperi Sotto Sale: Alcuni
• Alloro: Alcune Foglie
• Pesce Spada: 1000 G
• Polpa Di Pomodoro: 500 G

Preparazione

Passaggio 1

Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette
infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio
quindi scolatelo
adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale

Passaggio 2

In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati
le foglie di alloro spezzettate
la polpa di pomodoro
un pizzico di sale e un giro di olio

Passaggio 3

Cuocete per una ventina di minuti
quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato
e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco

Passaggio 4

Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola