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Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Pepe: 1 Pizzico
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino: 1 Bicchierino
• Acciughe: 800 G
• Origano: 2 Pizzichi

Preparazione

Passaggio 1

Pulite le acciughe
eliminate testa e lisca
apritele a libro in modo che restino unite sul dorso e adagiatele in una teglia spennellata con abbondante olio

Passaggio 2

In una ciotola versate un bicchierino d'aceto
unite 4-5 cucchiai d'olio
due pizzichi abbondanti di origano
uno spicchio d'aglio tritato
un pizzico di sale e uno di pepe nero

Passaggio 3

Mescolate
amalgamate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto sulle acciughe

Passaggio 4

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora

Passaggio 5

Passate su un piatto da portata e servite caldo o freddo

Passaggio 6

Vini di accompagnamento: Gavi DOC
Castelli Di Jesi Verdicchio DOC
Vermentino Di Sardegna DOC