Acciughe
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Pulite le acciughe
apritele in due senza dividerle
adagiatele in un tegame di terracotta
spruzzatele col succo dei limoni
coprite e lasciatele riposare al fresco
Tritate l'aglio con il prezzemolo
le olive e il peperoncino
Ponete le acciughe su un piatto
conditele con l'olio
spolverizzate col trito
decorate con qualche oliva intera e servite