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Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Acciughe: 500 G
• Aceto Di Vino Non Troppo Acido: 30 Cl
• Cipolla Rossa: 1

Preparazione

Passaggio 1

Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora
altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente)

Passaggio 2

Sciogliete un po' di sale nell'aceto
e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe

Passaggio 3

Lasciare al fresco per 3 o 4 ore
in modo che l'aceto cuocia il pesce

Passaggio 4

Togliere le acciughe dall'aceto
e sistemare a strati in un'altra terrina
ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla

Passaggio 5

Mantenere al fresco per qualche ora
e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco