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Ingrediente principale

Pan Di Spagna

Persone

6

Ingredienti

• Per Decorare:
• Zucchero
• Burro
• Rum
• Panna Montata: 10 Cl
• Pan Di Spagna: 250 G
• Frutta Candita Mista
• Crema Pasticciera
• Alchermes
• Cioccolato A Scaglie (o Frutta Di Bosco)

Preparazione

Passaggio 1

Preparate la crema pasticciera

Passaggio 2

Fatela raffreddare mescolando ogni tanto per evitare che in superficie si formi la pellicola

Passaggio 3

Toglietene una tazza e tenetela da parte per guarnire alla fine il dolce

Passaggio 4

Versate l'alchermes in una fondina
allungatelo con un po' d'acqua

Passaggio 5

In un'altra fondina mettete il rum diluito anch'esso con un po' d'acqua

Passaggio 6

Tagliate a fette il pan di Spagna e spruzzatene metà  con un liquore e metà  con l'altro

Passaggio 7

Disponete sul fondo di una larga coppa di cristallo uno strato di pan di Spagna
spruzzatelo con l'alchermes
versatevi sopra uno strato di crema; proseguite con un altro strato di pan di Spagna
sempre spruzzato con il rum e continuate alternando gli ingredienti

Passaggio 8

Finite con uno strato di pan di Spagna

Passaggio 9

Mettete in frigorifero per un'ora

Passaggio 10

Ritirate
lasciate riposare il dolce circa 10 minuti

Passaggio 11

Spalmate la superficie con la crema tenuta da parte

Passaggio 12

Riempite con la panna montata una tasca a bocchetta ondulata e guarnite il dolce

Passaggio 13

Decoratelo a piacere con pezzetti di canditi (cedro
arancia
violette
ciliegine) e cioccolato a scaglie
o se preferite con frutta fresca di bosco