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Ingrediente principale

Biscotti Savoiardi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Zucchero: 200 G
• Farina: 3 Cucchiai
• Burro: 50 G
• Latte: 100 Cl
• Vino Marsala: 2 Bicchieri
• Zucchero A Velo
• Cacao: 50 G
• Scorzetta Di Limone: 1
• Biscotti Savoiardi: 200 G

Preparazione

Passaggio 1

Preparate due creme con cui farcire la zuppa; rompete le uova versando solo i tuorli in una casseruolina; incorporate 100 g di zucchero e montateli fino a quando non saranno ben spumose

Passaggio 2

Unitevi un cucchiaio di farina amalgamando bene e poi diluite il composto con mezzo litro di latte

Passaggio 3

Aggiungete la scorzetta di limone
mettete la crema sul fuoco mescolando continuamente finché non la vedrete ben addensata

Passaggio 4

Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare

Passaggio 5

Preparate poi la crema al cioccolato: mescolate il cacao con 100 g di zucchero e la restante farina

Passaggio 6

Diluite il miscuglio con un po' di latte facendone prima una pappetta densa che rendete più fluida aggiungendovi il restante latte

Passaggio 7

Unite anche il burro e mettete il budino a fuoco mescolando continuamente fino che non si inspessirà 

Passaggio 8

Quando prenderà  a bollire calcolate ancora 5 minuti di cottura

Passaggio 9

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare

Passaggio 10

Versate il marsala in una terrina larga e bassa diluendolo con un bicchiere d'acqua

Passaggio 11

Bagnatevi i savoiardi

Passaggio 12

Rivestite con i biscotti imbevuti una coppa da dolce poi fate sul fondo uno strato di crema pasticciera
altro strato di savoiardi e poi uno strato di crema al cioccolato

Passaggio 13

Continuate cosଠfino alla fine

Passaggio 14

Mettete in frigo fino al momento di servirla

Passaggio 15

Poco prima di toglierla dal frigo montate a neve i due albumi incorporandovi una cucchiaiata di zucchero a velo

Passaggio 16

Capovolgete la coppa su un piatto di vetro resistente al fuoco e ricoprite la zuppa con il meringaggio preparato

Passaggio 17

Accendete la fiamma del grill
introducendovi sotto il dolce
per due o tre minuti in modo che l'albume assuma un bel colore dorato

Passaggio 18

Lasciate raffreddare la zuppa prima di servirla

Passaggio 19

Volendo potete sostituire il meringaggio con semplice panna montata