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Ingrediente principale

Tè

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 6
• Zucchero: 175 G
• Farina: 30 G
• Tuorli D'uovo: 5
• Burro: 90 G
• Latte: 50 Cl
• Cioccolato Fondente: 100 G
• Per La Pasta:
• Zucchero A Velo
• Per La Crema:
• Cacao In Polvere
• Tè Earl Grey: 1 Bustina
• Per Le Foglie:
• Foglie D'edera

Preparazione

Passaggio 1

Preriscaldate il forno a 180 gradi

Passaggio 2

Coprite una teglia rettangolare con un foglio di carta oleata che poi imburrerete

Passaggio 3

Fate fondere il burro a fuoco basso

Passaggio 4

Sbattete con la frusta i 6 tuorli assieme allo zucchero

Passaggio 5

Aggiungete la farina setacciata e poi il burro fuso

Passaggio 6

Montate i bianchi a neve sodissima

Passaggio 7

Incorporateli delicatamente al composto che verserete nello stampo formando uno spessore di 1 centimetro

Passaggio 8

Lisciate bene la superficie e infornate per 15 minuti

Passaggio 9

Quando la pasta è cotta (si deve staccare dalla carta) mettetela su un canovaccio umido

Passaggio 10

Copritela nuovamente con la carta e arrotolatela su se stessa assieme allo strofinaccio

Passaggio 11

Lasciatela raffreddare

Passaggio 12

Preparate la crema: portate a ebollizione il latte
spegnete il fuoco e mettetevi per qualche minuto in infusione la bustina di tè

Passaggio 13

Sbattete con la frusta i tuorli assieme allo zucchero
aggiungete la farina setacciata e mescolate

Passaggio 14

Unite poi il latte e cuocete a fuoco basso senza smettere di sbattere finché si addensa

Passaggio 15

Lasciate raffreddare sbattendo di tanto in tanto

Passaggio 16

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria in un pentolino

Passaggio 17

Tuffatevi le foglie di edera ed estraetele subito

Passaggio 18

Ponetele a raffreddare su un piatto in frigorifero

Passaggio 19

Quando il ceppo sarà  pronto staccate delicatamente le foglie conservando solo la foglia di cioccolata

Passaggio 20

Srotolate la pasta e spolverizzatela con cacao

Passaggio 21

Stendete con una spatola la crema su tutta la superficie per uno spessore di 1 centimetro

Passaggio 22

Arrotolate di nuovo la pasta su se stessa e tagliate i due estremi per avere superfici nette

Passaggio 23

Mettete il ceppo su un piatto
spolverizzatelo di zucchero a velo e di cacao

Passaggio 24

Decorate con le foglie di cioccolata