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Ingrediente principale

Mele Renette

Persone

6

Ingredienti

• Zucchero: 3 Cucchiai
• Burro
• Uvetta Sultanina: 50 G
• Albumi D'uovo: 3
• Per Lo Stampo:
• Cannella In Polvere: 1 Cucchiaio
• Mele Renette: 500 G
• Pangrattato Fine: 4 Cucchiai

Preparazione

Passaggio 1

Sbucciate le mele
ritagliatele in spicchi e mettetele in una casseruola
ricoprendole con poca acqua

Passaggio 2

Fate cuocere le mele fino a quando si saranno disfatte; passatele al setaccio
rimettetele nuovamente sul fuoco perché asciughino

Passaggio 3

Aggiungete lo zucchero e
sempre mescolando con un cucchiaio di legno
lasciate che la purea di mele si addensi

Passaggio 4

Rovesciatela poi in una terrina
conditela con la cannella e con il burro
e infine mescolatevi il pangrattato e l'uvetta
che avrete precedentemente fatto ammollare in acqua tiepida

Passaggio 5

Quando il composto di mele sarà  completamente freddo
aggiungete delicatamente gli albumi
montati a neve ben ferma

Passaggio 6

Imburrate uno stampo da budino da un litro circa
versateci il composto di mele e cuocete a forno moderato per circa una quarantina di minuti

Passaggio 7

Quando il tutto si sarà  rassodato
sformate in un piatto e servite il tortino ben caldo