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Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Burro: 50 G
• Olio Per Friggere
• Farina Bianca: 150 G
• Zucchero Vanigliato

Preparazione

Passaggio 1

Si tratta di un tipico dolce di carnevale

Passaggio 2

Fate bollire 1/4 di litro d'acqua salata con il burro

Passaggio 3

Versate in un colpo solo la farina e cuocete per 10 minuti
senza mai smettere di mescolare

Passaggio 4

Togliete dal fuoco
lasciate intiepidire
poi incorporate le uova
alternando il tuorlo al rispettivo albume montato a neve ferma

Passaggio 5

Lavorate l'impasto con la frusta e preparate una padella da fritti con abbondante olio

Passaggio 6

Quando comincia a fumare tuffatevi piccole cucchiaiate di pasta e cuocete i tortelli rimuovendoli continuamente con la forchetta
facendoli girare su se stessi: alla fine dovranno raddoppiare il loro volume

Passaggio 7

Serviteli spolverati di zucchero a velo
meglio se caldi