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Ingrediente principale

Ananas

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Limone: 1
• Farina: 1 Cucchiaio
• Burro: 1 Cucchiaio
• Ananas: 4 Fette
• Latte: 1 Bicchiere
• Rum: 1 Bicchierino
• Zucchero Semolato: 250 G
• Vaniglina: 1/2 Bustina
• Marmellata Di Albicocche: 2 Cucchiai
• Pan Di Spagna: 2 Dischi

Preparazione

Passaggio 1

Poggiate uno dei due dischi di pan di Spagna in un piatto da forno
e spruzzatelo con il mm
diluito in 1/2 bicchiere d'acqua e dolcificato con un cucchiaio di zucchero (usate metà  di questa miscela)

Passaggio 2

Preparare una crema
addensando su fiamma moderata il latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con burro
farina
buccia di 1/2 limone grattugiata e vaniglina

Passaggio 3

Raggiunta l'ebollizione
incorporatevi i tuorli

Passaggio 4

Spegnete il fuoco e fà te intiepidire

Passaggio 5

Appena tiepida
versate la crema sul disco di pan di Spagna e spandetela con una lama piatta

Passaggio 6

Affondate nella crema l'ananas
a dadini

Passaggio 7

Quindi
poggiate sulla crema il secondo disco di pan di spagna

Passaggio 8

Comprimetelo delicatamente e spruzzatelo col resto dello sciroppo al rum

Passaggio 9

Battete gli albumi a neve e versate la schiuma sulla torta

Passaggio 10

Eliminate le sbavature
passate il tutto in forno caldo
al grill
fino a che la meringa sarà  ambrata

Passaggio 11

Fissate le candeline e servite