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Ingrediente principale

Pomodori

Persone

8

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 20 G
• Aceto Di Vino: 2 Cucchiai
• Farina: 2 Cucchiai
• Burro
• Zucchero Di Canna: 250 G
• Latte: 8 Cl
• Tuorlo D'uovo: 1
• Per Il Ripieno:
• Per La Pasta:
• Noce Moscata Grattugiata: 1 Pizzico
• Zenzero In Polvere: 1/2 Cucchiaino
• Cannella In Polvere: 1 Cucchiaino
• Chiodi Di Garofano In Polvere: 1 Punta
• Burro E Farina Per Lo Stampo
• Pomodori Verdi Grandi (circa 600 G): 6

Preparazione

Passaggio 1

Disponete a fontana la farina setacciata su una spianatoia
mettete al centro il burro a pezzetti e un pizzico di sale e con le punta della dita lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto granuloso

Passaggio 2

Unite il latte
lo zucchero e il tuorlo e lavorate ancora fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare
avvolto in un foglio di pellicola
in frigo per un'ora

Passaggio 3

Preparate il ripieno

Passaggio 4

Lavate i pomodori
affettateli e lasciateli sgocciolare in un colino per un'ora

Passaggio 5

Mescolate in una ciotola le spezie con 200 g di zucchero e la farina setacciata

Passaggio 6

Stendete con un mattarello 2/3 circa della pasta e foderate con essa uno stampo del diametro di 28-30 cm

Passaggio 7

Punzecchiatene il fondo con una forchetta
appoggiatevi sopra un foglio di carta oleata
che ricoprirete di legumi secchi o riso
e cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti
poi eliminate i legumi e la carta e lasciate intiepidire

Passaggio 8

Sistemate quindi sul fondo la metà  dei pomodori
cospargeteli con la metà  dello zucchero preparato
bagnate con un cucchiaio di aceto e completate con qualche fiocchetto di burro

Passaggio 9

Ripetete il procedimento con il resto degli ingredienti

Passaggio 10

Stendete la pasta rimasta
dividetela con un tagliapasta della forma desiderata in tante formine e con esse ricoprite il ripieno

Passaggio 11

Distribuite sulla superficie lo zucchero rimasto e cuocete in forno già  caldo a 180 gradi per 40 minuti

Passaggio 12

Servite il dolce freddo

Passaggio 13

Per completare il dolce
potete servirlo con del gelato alla crema profumato con cannella in polvere