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Ingrediente principale

Mandorle

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Limone: 1
• Zucchero: 150 G
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 120 G
• Mandorle: 200 G
• Strutto: 100 G
• Vaniglina: 1 Pizzico
• Zucchero A Velo
• Farina Di Frumento: 200 G
• Farina Di Mais Fine: 200 G

Preparazione

Passaggio 1

Sbucciate le mandorle tuffandole in acqua bollente
quindi asciugatele e tritatele

Passaggio 2

Sul piano di lavoro disponete a fontana le farine mescolate fra loro e nel centro gettate lo zucchero
le mandorle tritate
i tuorli
la buccia grattugiata del limone
un pizzico di sale e uno di vaniglina

Passaggio 3

Mescolate bene tra loro gli ingredienti
poi riformate la fontana e nel centro mettete il burro fatto ammorbidire e lo strutto e rimpastate bene il tutto

Passaggio 4

Non riuscirete a ottenere un impasto compatto
l'importante però è che i singoli ingredienti si amalgamino bene fra loro

Passaggio 5

Distribuite la pasta in una tortiera unta e infarinata
sbriciolandola con cura e formando uno strato uniforme; prima di infornare battete lo stampo sul piano di lavoro in modo da togliere eventuali spazi vuoti che si potrebbero formare all'interno della pasta

Passaggio 6

Fate quindi cuocere in forno caldo per un'ora
lasciate raffreddare e servite spolverizzando con zucchero a velo