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Ingrediente principale

Ricotta

Persone

10

Ingredienti

• Zucchero: 3 Cucchiai
• Farina
• Burro
• Albume D'uovo: 1
• Uovo: 1
• Cioccolato Fondente: 150 G
• Tuorlo D'uovo: 1
• Per Il Ripieno:
• Per La Pasta:
• Ricotta: 500 G
• Per Lo Stampo:
• Lievito Per Dolci: 1 Bustina
• Alchermes: 2 Cucchiai
• Zucchero A Velo Per Decorare

Preparazione

Passaggio 1

Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina
l'uovo più il tuorlo
lo zucchero e il lievito

Passaggio 2

Lavorate il composto senza amalgamare
'sbriciolandolo'

Passaggio 3

Risulterà  una pasta non omogenea
fatta di briciole più o meno grandi

Passaggio 4

Per il ripieno
montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato

Passaggio 5

Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes

Passaggio 6

Lavorate bene l'impasto

Passaggio 7

Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri)
disponete la metà  circa della pasta' sbriciolata'
copritela col ripieno e con la restante pasta

Passaggio 8

Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti

Passaggio 9

Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo