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Ingrediente principale

Cioccolato

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 6
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 150 G
• Farina: 150 G
• Burro: 150 G
• Cioccolato Fondente: 150 G
• Marmellata Di Albicocche: 1 Tazza
• Per La Guarnizione:
• Burro E Farina Per Lo Stampo
• Per La Torta:

Preparazione

Passaggio 1

Preparate la torta: spezzettate il cioccolato
tagliate a pezzettini il burro tenuto a temperatura ambiente
separate i tuorli delle uova dagli albumi

Passaggio 2

Mettete sul fuoco una casseruolina con il cioccolato e 1 cucchiaio d'acqua
lasciate fondere il cioccolato mantenendo il fuoco basso
poi togliete la casseruolina dal fornello e amalgamate il burro mescolando

Passaggio 3

A parte lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero e il sale
montate a neve soda gli albumi
setacciate la farina

Passaggio 4

Iniziate ad aggiungere al composto di cioccolato un po' di albumi montati e un po' di farina; continuate fino ad esaurimento

Passaggio 5

Versate quindi il composto finale in uno stampo rotondo imburrato e infarinato
mettete a cuocere in forno a temperatura moderata per 40 minuti circa

Passaggio 6

Quando il dolce è pronto sformatelo e lasciatelo raffreddare
poi tagliatelo a metà  e farcitelo con uno strato sottile di marmellata di albicocche

Passaggio 7

Allungate il resto della marmellata con pochissima acqua
spalmatela sui bordi e sulla superficie della torta
poi spezzettate il cioccolato
mettetelo in una casseruolina con lo zucchero e 10 cl d'acqua

Passaggio 8

Mettete su fuoco basso
mescolate e quando avrete ottenuto una specie di crema lucida versatela sulla torta e ricopritela tutta

Passaggio 9

NB

Passaggio 10

E' un dolce la cui confezione può avvenire in due tempi: il giorno prima si fa la torta e la si decora prima di servire