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Ingrediente principale

Burro

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 4
• Farina
• Burro
• Farina 00: 150 G
• Zucchero Semolato: 300 G
• Per Lo Stampo:
• Zucchero A Velo
• Limone (scorza Grattugiata): 1
• Fecola: 150 G
• Lievito In Polvere: 1/2 Bustina
• Per Spolverizzare:

Preparazione

Passaggio 1

Lavorare a crema il burro con lo zucchero e la scorza del limone
amalgamarvi
uno alla volta
i tuorli
incorporare gradualmente al tutto la miscela di farina
fecola e lievito
facendola discendere da un setaccio

Passaggio 2

Unire al composto le chiare montate a neve ferma
muovendo delicatamente la spatola dal basso in alto per non smontarle

Passaggio 3

Versare il tutto in una tortiera a cerniera (diametro 24 cm)
bene imburrata e infarinata e cuocere in forno a 170 gradi per 50-55 minuti circa
senza assolutamente aprire il forno
almeno nei primi 30 minuti

Passaggio 4

Togliere
quindi
dal forno
fare raffreddare su una gratella da dolci
poi sformare e spolverizzare con zucchero a velo
a piacere