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Ingrediente principale

Burro

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 300 G
• Farina: 150 G
• Burro: 300 G
• Rum: 1 Cucchiaio
• Lievito: 1 Pizzico
• Fecola Di Patate: 150 G
• Scorza Grattugiata Di Limone: Poca
• Burro Per La Teglia
• Farina Per La Teglia

Preparazione

Passaggio 1

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente
poi mettetelo in una terrina e lavoratelo a crema servendovi di una frusta

Passaggio 2

Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e omogeneo

Passaggio 3

Unite anche i tuorli
uno alla volta
avendo cura di incorporare bene ciascuno di essi prima di aggiungere il successivo

Passaggio 4

In un'altra terrina mescolate la farina
la fecola di patate e un pizzico di lievito e unite il miscuglio al composto di uova e zucchero
versandolo a pioggia

Passaggio 5

Aromatizzate l'impasto con un cucchiaio di rum
un poco di scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e lasciatelo riposare in un luogo fresco per 30 minuti

Passaggio 6

In una ciotola montate a neve ben soda i quattro albumi
incorporateli delicatamente al composto preparato e versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata

Passaggio 7

Fate cuocere la torta nel forno preriscaldato (160 gradi) per 40 minuti
dopodichè sformatela su un piatto di portata
fatela raffreddare e servite