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Ingrediente principale

Marzapane

Persone

10

Ingredienti

• Zucchero: 140 G
• Farina: 120 G
• Tuorli D'uovo: 6
• Burro: 250 G
• Albumi D'uovo: 6
• Vaniglia: 1/2 Stecca
• Fecola Di Patate: 80 G
• Burro Per La Teglia
• Marzapane: 100 G
• Pangrattato Per La Teglia

Preparazione

Passaggio 1

Le dosi indicate servono per una teglia di 26 cm di diametro

Passaggio 2

Ponete su un piano di marmo il burro
ammorbidito e a pezzetti
il marzapane e un terzo dello zucchero e lavorateli con una spatola fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo

Passaggio 3

Ponetelo in una casseruola
profumatelo con l'interno della stecca di vaniglia
infine incorporatevi
uno alla volta
i tuorli

Passaggio 4

Lavorate a lungo l'impasto e solo quando sarà  gonfio e spumoso incorporatevi anche gli albumi
montati a neve insieme al resto dello zucchero
la fecola di patate e la farina

Passaggio 5

Imburrate uno stampo scannellato
cospargetelo uniformemente con pangrattato oppure con briciole di pan di Spagna
quindi mettetevi l'impasto preparato e livellatene la superficie con una spatola

Passaggio 6

Cuocete la torta nel forno a 190 gradi per 50-60 minuti