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Ingrediente principale

Ricotta

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Zucchero: 120 G
• Burro: 200 G
• Panna: 1 Bicchiere
• Cacao Amaro: 70 G
• Cannella In Polvere: 1 Cucchiaino
• Biscotti Savoiardi: 250 G
• Ricotta Fresca: 500 G
• Caffè Istantaneo: 1 Cucchiaio
• Miele (o Marmellata): 3 Cucchiaini
• Granulato Di Nocciole: 150 G

Preparazione

Passaggio 1

Pestate i biscotti e spargete il trito in una teglia
già  spalmata abbondantemente di burro

Passaggio 2

Premete il fondo del recipiente con un corpo piatto
in modo che lo strato di biscotto diventi ben compatto; poi mettete il tutto in frigorifero per una mezz'ora

Passaggio 3

Lavorate a crema il resto del burro con il cacao e lo zucchero

Passaggio 4

Quando sarà  omogeneo
incorporatevi il caffè e
se serve
qualche cucchiaino d'acqua tiepida

Passaggio 5

A parte
lavorate a crema la ricotta con i tuorli

Passaggio 6

Aggiungete la panna
gli albumi a neve e la cannella

Passaggio 7

Versate su questo il precedente preparato; amalgamateli insieme per bene; poi versate il tutto nella teglia
sullo strato pressato di biscotti
e passate in forno preriscaldato a 160 gradi
per circa un'ora

Passaggio 8

Una volta cotta
capovolgete la torta su un piatto circolare

Passaggio 9

Spalmate tutta la sua fascia laterale di miele o marmellata; poi fatevi aderire la granella di nocciola

Passaggio 10

In occasione di feste di compleanno
fissate in cima a essa un certo numero di candeline