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Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 100 G
• Farina: 600 G
• Tuorli D'uovo: 4
• Uovo Intero: 1
• Per Il Ripieno:
• Albumi D'uovo: 3
• Burro (o Margarina): 200 G
• Granella Di Mandorle: 100 G
• Per La Pasta Frolla:
• Marmellata D'amarena

Preparazione

Passaggio 1

Dopo che la pasta avrà  riposato come al solito
stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm

Passaggio 2

in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm

Passaggio 3

Lasciando circa 10 cm di pasta libera
mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono

Passaggio 4

Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena
piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle
che avrete mescolato all'albume di 3 uova montate con lo zucchero

Passaggio 5

Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta

Passaggio 6

Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti