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Ingrediente principale

Mandorle

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Zucchero: 150 G
• Farina: 200 G
• Burro: 150 G
• Mandorle Pelate: 100 G
• Limone (scorza Grattugiata): 1
• Pistacchi: 50 G
• Ciliegine Candite: Alcune

Preparazione

Passaggio 1

Mettete le mandorle nel mixer e riducetele in polvere finissima
quindi unitele alla farina

Passaggio 2

Immergete per un attimo i pistacchi in acqua bollente
quindi pelateli e tritateli finemente

Passaggio 3

Tritate anche le ciliegine candite

Passaggio 4

Impastate la farina alle mandorle con il burro morbido a pezzettini
lo zucchero
un pizzico di sale
la scorza di limone e le uova incorporando anche i pistacchi e le ciliegine

Passaggio 5

Dovete ottenere un composto omogeneo

Passaggio 6

Formate con la pasta una palla
quindi arrotolatela sul piano di lavoro fino a ottenere una specie di salame

Passaggio 7

Con un coltello affilato
ricavate dalla pasta tante fettine rotonde dello spessore di circa mezzo centimetro: lavorate come quando tagliate un salame

Passaggio 8

Imburrate un poco la placca del forno e disponetevi sopra
distanziati un poco fra loro
i dischetti di pasta
quindi ponete in forno caldo a 175 gradi per circa 30 minuti
fino a quando i biscottelli saranno ben asciutti e dorati

Passaggio 9

Togliete i biscotti dal forno
staccateli dalla placca e lasciateli raffreddare su una gratella da dolci