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Ingrediente principale

Pere

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 4
• Olio D'oliva
• Patate: 400 G
• Farina: 150 G
• Burro: 80 G
• Mandorle: 100 G
• Zucchero A Velo
• Pere: 500 G

Preparazione

Passaggio 1

Portate a bollore l'acqua nella quale avete messo il burro; unite la farina in una sola volta
mescolata senza interruzione fino a quando la pasta si stacca dalle pareti della pentola

Passaggio 2

fate raffreddare
unite le uova una per volta; unite le patate lessate e passate
le mandorle tritate e le pere a pezzetti

Passaggio 3

Friggete l'impasto versandolo a cucchiaiate in una padella di olio ben caldo; scolate su carta assorbente; disponete i bignè su un piatto da portata
cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi