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Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Patate: 500 G
• Farina: 4 Cucchiai
• Tuorlo D'uovo: 1
• Birra Chiara
• Albumi D'uovo Montati A Neve: 2

Preparazione

Passaggio 1

Pelare le patate e affettarle sottili

Passaggio 2

In una terrina mescolare la farina con il tuorlo e tanta birra quanta ne serve per ottenere una crema fluida
salare e unire 1 cucchiaio di olio

Passaggio 3

Incorporare alla pastella gli albumi

Passaggio 4

Tuffare le fette di patate nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente

Passaggio 5

Levarle dal fuoco man mano che appaiono dorate e croccanti

Passaggio 6

Salarle e servirle ben calde