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Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Patate: 500 G
• Farina: 4 Cucchiai
• Tuorlo D'uovo: 1
• Birra Chiara
• Albumi D'uovo Montati A Neve: 2

Preparazione

Passaggio 1

In una terrina mescolare la farina con il tuorlo
aggiungere birra fino ad avere una crema fluida
unire 1 cucchiaio di olio
sale e incorporarvi gli albumi

Passaggio 2

Tagliare le patate a fettine sottili e passarle nella pastella

Passaggio 3

Friggerle in abbondante olio bollente

Passaggio 4

Levarle dalla padella man mano che diventano dorate e croccanti

Passaggio 5

Appoggiarle sulla carta assorbente per eliminare l'unto

Passaggio 6

Salarle e servirle ancora ben calde