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Ingrediente principale

Fragole

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 1 Cucchiaino
• Olio D'oliva: Abbondante
• Farina: 350 G
• Latte: 50 Cl
• Fragole: 500 G
• Zucchero A Velo (facoltativo)

Preparazione

Passaggio 1

Sciacquate le fragole (cui avrete lasciato attaccati i piccioli) e asciugatele bene

Passaggio 2

Amalgamate in una ciotola la farina con i tuorli (tenete gli albumi)
un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero

Passaggio 3

Diluite poco per volta con il latte e mescolate bene fino a ottenere una pastella liscia e fluida

Passaggio 4

Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto

Passaggio 5

Immergete una fragola per volta nella pastella
tenendola per il picciolo
poi tuffatela in abbondante olio ben caldo

Passaggio 6

Quando saranno ben dorate scolate le fragole
sgocciolatele e servitele calde
dopo aver cosparso eventualmente con zucchero a velo