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Ingrediente principale

Limoni

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 400 G
• Farina: 150 G
• Acqua: 25 Cl
• Latte: 100 Cl
• Margarina: 125 G
• Uova Intere: 4
• Per I Bignè:
• Per La Crema Al Limone:
• Panna Pronta (buste Da 500 G): 1 Busta
• Limoni Grattugiati: 5

Preparazione

Passaggio 1

Bisogna preparare anzitutto i bignè

Passaggio 2

In una casseruola non troppo grande portate ad ebollizione l'acqua con la gradina ed il sale

Passaggio 3

Togliete dal fuoco e versatevi sempre mescolando
la farina in una volta sola

Passaggio 4

Rimettete il composto sul fuoco e lasciatelo cuocere per 5 minuti finché l'impasto si staccherà  dalle pareti
versatelo poi in una terrina
lasciatelo raffreddare
poi unitevi le uova intere
uno per volta
sempre mescolando con energia

Passaggio 5

Continuate a sbattere finché la pasta formerà  delle bollicine
mettetela poi in un sacchetto con la bocchetta liscia e premendo fate uscire sulla placca del forno precedentemente unta delle palline grosse come noci

Passaggio 6

Tendole distanti un 4 cm l'una dall'altra
fatele cuocere a calore moderato (180 gradi)

Passaggio 7

Non aprire durante la cottura per circa 15 minuti

Passaggio 8

Ora la crema al limone

Passaggio 9

Mettere i limoni grattugiati in un tazzina con un po' di latte

Passaggio 10

Mescolare zucchero
3 tuorli d'uovo e la farina: lavorare accuratamente evitando la formazione dei grumi
un po' alla volta aggiungere il latte mettere sul fuoco e portare ad ebollizione
raffreddare ed unire i limoni grattugiati

Passaggio 11

A parte montare con il frullatore la panna
ed unire una metà  alla crema fredda
riempire i bignè
unire l'altra metà  della panna che rimane per la copertura

Passaggio 12

Se risultasse troppo densa aggiungere un po' di latte