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Ingrediente principale

Liquore Arancia

Persone

6

Ingredienti

• Zucchero: 80 G
• Tuorli D'uovo: 3
• Latte: 25 Cl
• Panna: 2 Cucchiai
• Panna Montata: 25 Cl
• Liquore All'arancia: 2 Cl
• Colla Di Pesce: 4 Fogli
• Mandorle Tritate: 50 G
• Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta)
• Per La Crema:
• Arancia (succo E Scorza Grattugiata): 1
• Per Il Croccante:

Preparazione

Passaggio 1

Mescolate in una casseruola i tuorli
lo zucchero
la scorza e il succo dell'arancia
unite il latte bollente e cuocete la crema fino a farla addensare

Passaggio 2

Toglietela dal fuoco
scioglietevi la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata e lasciate raffreddare

Passaggio 3

Preparate il croccante facendo sciogliere lo zucchero in una padella e mescolandovi poi le mandorle tritate

Passaggio 4

Quando è freddo tritatelo finemente ed unitelo alla crema insieme al liquore all'arancia

Passaggio 5

Incorporate anche la panna montata e distribuite la crema in 6 stampini da porzione della capacità  di 12 cl ciascuno

Passaggio 6

Quando le bavaresi sono ben fredde
sformatele e servitele accompagnandole con salsa al cioccolato ottenuta facendo sciogliere
in una casseruola
la glassa al cioccolato insieme alla panna