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Ingrediente principale

Cachi

Persone

6

Ingredienti

• Per Decorare:
• Limone (succo): 1/2
• Panna Da Montare
• Zucchero Semolato: 100 G
• Colla Di Pesce: 10 G
• Gherigli Di Noci
• Cachi: 250 G

Preparazione

Passaggio 1

Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda

Passaggio 2

Fate bollire per 2 minuti 200 g d'acqua con lo zucchero e la buccia di mezzo limone grattugiata

Passaggio 3

Togliete e stemperate nello sciroppo la colla di pesce ben strizzata

Passaggio 4

Lasciate intiepidire quindi aggiungete i cachi che nel frattempo avrete frullato con il succo di mezzo limone

Passaggio 5

Amalgamate bene il tutto e lasciatelo raffreddare completamente
quindi incorporatevi 200 g di panna montata fermissima

Passaggio 6

Versate la bavarese in uno stampo ad anello oppure distribuitela in 6 stampini individuali

Passaggio 7

Passateli in frigorifero per almeno 6 ore

Passaggio 8

Al momento di servire
sformate le piccole bavaresi su piatti da porzione e guarnitele con ciuffetti di panna montata e con gherigli di noci