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Ingrediente principale

Panna

Persone

6

Ingredienti

• Zucchero: 120 G
• Tuorli D'uovo: 3
• Latte: 25 Cl
• Panna: 40 Cl
• Colla Di Pesce: 8 G
• Cioccolato Al Latte: 50 G

Preparazione

Passaggio 1

In una terrina sbattere tuorli e zucchero fino ad ottenere un impasto biancastro

Passaggio 2

Aggiungere il latte bollente poco alla volta
mettere il composto sul fuoco e farlo cuocere rimestando continuamente con il cucchiaio di legno

Passaggio 3

Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce già  ammorbidita in acqua fredda

Passaggio 4

Passare al colino la crema ottenuta e dividerla in due parti uguali

Passaggio 5

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
incorporarlo ad uno dei due composti e lasciar raffreddare

Passaggio 6

Montare la panna ed unirla
in parti uguali
alle due creme
prima che queste si consolidino
Versare alternativamente le due creme in uno stampo per Bavarese in modo da ottenere 4 strati