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Ingrediente principale

Vaniglia

Persone

6

Ingredienti

• Zucchero: 120 G
• Tuorli D'uovo: 6
• Latte: 50 Cl
• Panna: 50 Cl
• Vaniglia: 1 Stecca
• Colla Di Pesce: 7 Fogli

Preparazione

Passaggio 1

La crema base del dolce viene preparata come la crema inglese: mescolate in una casseruola i tuorli d'uovo con lo zucchero
unite il latte bollente aromatizzato con la stecca di vaniglia e fate scaldare il composto

Passaggio 2

Per verificare il punto di cottura della crema mettetene un po' sul cucchiaio di legno e soffiateci sopra: la crema è pronta se forma una serie di cerchi

Passaggio 3

Fate sciogliere nella crema ancora calda la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata
quindi lasciate raffreddare

Passaggio 4

Nel frattempo montate la panna in una ciotola ed incorporatela alla crema quando questa comincia ad addensarsi
quindi ponete il composto in uno stampo per bavaresi da 1
5 l o in stampini individuali