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Ingrediente principale

Cioccolato

Persone

6

Ingredienti

• Zucchero: 300 G
• Tuorli D'uovo: 8
• Latte: 50 Cl
• Cioccolato Fondente: 150 G
• Panna: 50 Cl
• Vaniglia: 1 Stecca
• Colla Di Pesce: 4 Fogli
• Caffè Forte: 1 Tazzina

Preparazione

Passaggio 1

Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda

Passaggio 2

Nel frattempo scaldate il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia che toglierete dopo aver levato il latte dal fuoco

Passaggio 3

Mettete i tuorli in una terrina sbattendoli con un cucchiaio di legno

Passaggio 4

Diluiteli con il latte e rimettete il composto sul fuoco fino a che non accennerà  a bollire

Passaggio 5

Toglietelo allora immediatamente e incorporatevi la colla di pesce ben strizzata
mescolando finché non sarà  completamente sciolta

Passaggio 6

Lasciate riposare il composto dopo averlo suddiviso equamente in tre recipienti diversi

Passaggio 7

Fate sciogliere il cioccolato
in una casseruolina
con qualche cucchiaio di acqua; unitelo quindi ad 1/3 della crema preparata
mentre ad un altro terzo andrà  aggiunta la tazzina di caffè: entrambi i composti vanno mescolati a lungo

Passaggio 8

Montate quindi la panna e dividetela in egual misura fra le tre creme; foderate uno stampo da bavarese piuttosto alto con un foglio di alluminio e versatevi la crema al cioccolato

Passaggio 9

Mettete in frigorifero per 1 ora

Passaggio 10

terminate quindi con la crema al caffè e lasciate in frigorifero per 3 ore

Passaggio 11

Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto dei dolci
estraendo la 'bavarese a tre colori' e staccando con delicatezza la carta di alluminio