Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Tofu

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzichino
• Mela: 1
• Arancia: 1
• Pera: 1
• Maizena: 2 Cucchiai
• Tofu: 400 G
• Tahin: 3 Cucchiai
• Agar Agar In Barre: 15 G
• Malto Di Mais: 6 Cucchiai
• Vaniglia In Polvere: 2 Cucchiaini
• Marmellata Di Mirtillo: 1 Cucchiaino

Preparazione

Passaggio 1

Mettete a bagno l'agar agar in un litro d'acqua per circa mezz'ora

Passaggio 2

Nel frattempo sbucciate la mela e la pera
tagliatele a spicchi e fatele cuocere per qualche minuto in acqua leggermente salata

Passaggio 3

Scolate il tutto e tagliate l'arancia in 8 spicchi
frullate il tofu e il tahin con mezzo bicchiere di acqua tiepida (prima di frullare il tofu è meglio scottarlo per 10 minuti a fiamma bassa)

Passaggio 4

Fate cuocere l'agar agar col malto e il sale per circa 15 minuti

Passaggio 5

Dividete questi ingredienti - in parti uguali - in due pentole diverse: in una aggiungete la vaniglia
nell'altra il mirtillo

Passaggio 6

Disponete gli spicchi d'arancia in uno stampo e versatevi gli ingredienti alla vaniglia

Passaggio 7

Conservate al caldo gli ingredienti col mirtillo e versateli nello stampo quando quelli alla vaniglia si sono raffreddati completamente

Passaggio 8

Quando il tutto è addensato togliete il dolce dallo stampo e servite freddo