Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Vaniglia

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Zucchero: 150 G
• Tuorli D'uovo: 5
• Latte: 50 Cl
• Vaniglia: 1 Stecca

Preparazione

Passaggio 1

Fate bollire il latte con una stecca di vaniglia
poi lasciatelo intiepidire

Passaggio 2

Sbattete i tuorli con lo zucchero
quando avrete ottenuto una crema gonfia e spumosa
incorporatevi il latte tiepido
poco alla volta
filtrandolo attraverso un colino

Passaggio 3

Mescolate delicatamente

Passaggio 4

Infine
sempre mescolando
unite un pizzico di sale

Passaggio 5

Mettete di nuovo sul fuoco

Passaggio 6

Mescolate la crema finché si sia raffreddata

Passaggio 7

Se volete una base di solo gelato alla crema
non mettete la stecca di vaniglia a bollire nel latte

Passaggio 8

Potrete fare anche una crema aromatizzata al limone
unendo qualche goccia di essenza di limone o una scorza di limone grattugiata

Passaggio 9

Trasferite poi il composto nella gelatiera