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Ingrediente principale

Frutta

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 1 Bicchiere
• Zucchero: 200 G
• Tuorli D'uovo: 3
• Limone (succo): 1
• Polpa Di Frutta (pesche O Albicocche): 350 G

Preparazione

Passaggio 1

Lavate la frutta prescelta
sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore

Passaggio 2

Mettete il ricavato in una casseruola
spruzzatelo con il succo di limone
unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente
fino a che lo zucchero si sarà  completamente sciolto

Passaggio 3

Portate il recipiente sul fuoco e
a fiamma bassissima
fate cuocere per 5 minuti
mescolando continuamente

Passaggio 4

Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto

Passaggio 5

Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola
unitevi lo zucchero rimasto
mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna

Passaggio 6

Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizierà  ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sarà  completamente fredda

Passaggio 7

Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata
sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora

Passaggio 8

Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l'impiego o consumatelo al naturale