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Ingrediente principale

Limoncello

Persone

4

Ingredienti

• Per Guarnire:
• Uova: 6
• Sale
• Zucchero: 50 G
• Farina: 300 G
• Burro: 100 G
• Acqua: 50 Cl
• Panna
• Limone (scorza): 1
• Limoncello: 2 Bicchieri
• Per Lo Sciroppo:
• Lievito Di Birra: 1 Cubetto
• Per Il Babà :
• Fragoline

Preparazione

Passaggio 1

Prendete la quarta parte della farina ed amalgamatela con il lievito di birra sciolto in un mezzo bicchiere di latte tiepido

Passaggio 2

Lasciate lievitare in un luogo riparato da correnti d'aria in un recipiente ricoperto da un panno di lana (io lo metto nel forno spento)

Passaggio 3

Dopo una mezz'oretta
e cioè quando la pasta si sarà  gonfiata
si uniscono le uova precedentemente sbattute con lo zucchero
il burro sciolto
un pizzico di sale
e si farà  assorbire un po' alla volta la farina

Passaggio 4

Meglio se per fare il tutto avrete a disposizione un'impastatrice o delle fruste elettriche

Passaggio 5

Lavorare a lungo fino ad ottenere una pasta morbida
versare in uno stampo unto di burro e spolverizzato di farina e un po' di zucchero

Passaggio 6

L'impasto deve occupare lo stampo fino ad 1/3 della sua altezza

Passaggio 7

Ricoprirlo con un panno di lana e rimetterlo a lievitare

Passaggio 8

Infornarlo quando avrà  raggiunto tre quarti dell'altezza dello stampo (dopo circa 1 ora e mezza)

Passaggio 9

Il calore del forno deve essere prima molto dolce
perché possa cosଠpenetrare attraverso il babà  e permettergli di gonfiarsi al massimo
e poi un po' più deciso

Passaggio 10

Quando sarà  tiepido sfornatelo delicatamente

Passaggio 11

Nel frattempo fate bollire l'acqua con la buccia del limone fresco tagliata sottile a spirale e lo zucchero

Passaggio 12

Quando lo sciroppo sarà  quasi freddo aggiungete il limoncello
e bagnate ripetutamente il babà  fino a quando il dolce non lo assorbirà  completamente

Passaggio 13

Guarnire con fragoline e panna