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Ingrediente principale

Caffè

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Zucchero: 50 G
• Farina: 200 G
• Burro: 100 G
• Latte: 1 Bicchiere
• Rum: 1/2 Bicchiere
• Caffè: 1 Bicchiere
• Per Lo Sciroppo:
• Lievito Di Birra: 10 G

Preparazione

Passaggio 1

Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido

Passaggio 2

Disponete la farina a fontana
al centro versate il lievito diluito
le uova e il sale

Passaggio 3

Mescolate

Passaggio 4

Aggiungete il burro e lo zucchero

Passaggio 5

Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea
copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare

Passaggio 6

Deve quasi raddoppiare di volume

Passaggio 7

Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l'impasto fino a metà 

Passaggio 8

Lasciate lievitare ancora fino quando il volume è quasi raddoppiato

Passaggio 9

Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti

Passaggio 10

Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caffè
il rum
aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore

Passaggio 11

Tenete sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto

Passaggio 12

Sformate il babà  freddo sul piatto da portata

Passaggio 13

Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caffè in modo che la pasta lo assorba completamente

Passaggio 14

Guarnire il dolce con panna montata zuccherata

Passaggio 15

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Moscato Spumante DOC
Moscadello Di Montalcino DOC
Malvasia Di Cagliari “Liquoroso Dolce� DOC