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Ingrediente principale

Uova

Persone

12

Ingredienti

• Uova: 28
• Sale: 20 G
• Zucchero: 500 G
• Burro: 300 G
• Acqua: 100 Cl
• Lievito Di Birra: 70 G
• Farina Americana: 1000 G
• Per Il Bagno:
• Rum Bruno: 100 G

Preparazione

Passaggio 1

Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa

Passaggio 2

Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova
quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume

Passaggio 3

Quindi lavora la pasta finché non si esauriscono le uova; la pasta dovrà  essere molto elastica

Passaggio 4

Dopodichè metti questa pasta in una tipica teglia da babà 
quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti

Passaggio 5

Mentre si cuoce il babà  dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire

Passaggio 6

Dopo l'estrazione del babà  dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il babà  con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avrà  raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene
ma non congelare

Passaggio 7

Si mangia ben freddo