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Ingrediente principale

Rum

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 125 G
• Farina: 50 G
• Tuorli D'uovo: 3
• Burro: 50 G
• Acqua: 2 Bicchieri
• Latte: 50 Cl
• Rum: 1 Bicchiere
• Per La Pasta:
• Vaniglina: 1 Bustina
• Limone (scorza Grattugiata): 1
• Panna Da Cucina
• Per Lo Sciroppo:
• Lievito Di Birra: 1 Bustina
• Per La Crema Chantilly:

Preparazione

Passaggio 1

Per la pasta: imburrare ed infarinare una teglia da ciambella

Passaggio 2

In un recipiente di plastica sbattere con le fruste elettriche le uova con il burro fuso
il sale e lo zucchero; versare metà  della farina a pioggia e la vaniglina
poi il lievito preventivamente sciolto in una tazzina d'acqua tiepida

Passaggio 3

Amalgamare bene ed aggiungere la restante farina lavorando il composto con una mano finché non si stacca dalle pareti del recipiente

Passaggio 4

Disporre l'impasto in modo omogeneo sul fondo della teglia e far lievitare in un posto non ventilato (forno spento) per 2 ore

Passaggio 5

Dopodichè scaldare il forno a 100 gradi ed infornare
avendo cura di aumentare la temperatura fino a 200/220 gradi finché la superficie non sarà  ben dorata

Passaggio 6

Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare

Passaggio 7

Bucare la superficie con uno stuzzicadenti e
sempre nella teglia
cospargerla con lo sciroppo che avrete preparato e lasciar riposare in frigo per 1 ora

Passaggio 8

Quindi rovesciare su un piatto da portata

Passaggio 9

Si serve a fette cosparse di Chantilly

Passaggio 10

Per lo sciroppo: mescolare in un tegamino l'acqua
lo zucchero e la buccia grattugiata del limone; mettere sul fuoco e portare quasi ad ebollizione; togliere dal fuoco
coprire e lasciar raffreddare
dopodichè passare al setaccio ed aggiungere il rum

Passaggio 11

Per la Chantilly: mescolare in una casseruola in ordine i tuorli e lo zucchero
la vaniglina e la farina; amalgamare bene

Passaggio 12

Poi il latte e la buccia tagliata del limone (amalgamare bene) e portare sul fuoco moderato mescolando in continuazione finché non si sarà  addensata

Passaggio 13

Togliere dal fuoco
togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare

Passaggio 14

Dopodichè aggiungere la panna a piacere e far raffreddare in frigo