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Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Zucchero: 300 G
• Farina: 150 G
• Burro: 250 G
• Acqua: 300 G
• Latte: 1 Bicchiere
• Rum: 1 Bicchiere
• Lievito: 20 G
• Uova Intere: 6
• Per Lo Sciroppo:

Preparazione

Passaggio 1

Sciogliete il lievito in un po' di latte tiepido ed impastatelo con un po' di farina
quanto basta per fare una palla che metterete a lievitare nel forno appena intiepidito

Passaggio 2

Quando questa pasta avrà  raddoppiato il suo volume
dopo circa mezz'ora
incorporatevi il resto degli ingredienti
lavorando bene
e versate poi la pasta cosଠottenuta in uno stampo da babà  che avrete precedentemente unto

Passaggio 3

Attendete che il babà  lieviti una seconda volta ed infornatelo poi in forno piuttosto caldo che cercherete di non aprire all'inizio perché il dolce non prenda aria

Passaggio 4

Sarà  cotto quando infilando uno stecchino lo ritrarrete asciutto

Passaggio 5

Mentre il babà  cuoce preparate lo sciroppo
facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua sul fuoco e facendolo cuocere finché
prendendone una goccia fra l'indice ed il pollice
non cominci a filare

Passaggio 6

Quando sarà  quasi freddo buttatevi dentro il rum

Passaggio 7

Con lo sciroppo
servendovi di un mestolo
bagnate il babà  a caldo e ripetete di tanto in tanto il bagno raccogliendo anche il liquido che si sarà  raccolto sul fondo del piatto su cui avrete appoggiato il dolce

Passaggio 8

Il babà  si serve di solito accompagnato da una crema o da frutta che si mette nel vuoto al centro

Passaggio 9

Un ottimo accompagnamento può essere costituito da panna e fragole o da una macedonia di frutta
con o senza panna

Passaggio 10

Potete unirvi soltanto una crema pasticciera
o semplicemente panna o uno zabaglione al marsala