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Ingrediente principale

Latte Mandorla

Persone

8

Ingredienti

• Limone: 1
• Zucchero: 350 G
• Acqua: 100 Cl
• Panna: 300 G
• Per La Salsa:
• Albumi D'uovo: 2
• Gelatina: 30 G
• Pistacchi: 30 G
• Per L'aspic:
• Frutta Di Bosco Fresca: 500 G
• Latte Di Mandorle: 2 Cucchiai

Preparazione

Passaggio 1

Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone
far bollire finché lo zucchero sarà  completamente sciolto

Passaggio 2

Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente

Passaggio 3

Montare gli albumi a neve
unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio
lasciare intiepidire quindi passare all'etamine e far raffreddare

Passaggio 4

Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto
adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo cosଠgli stampini

Passaggio 5

Far riposare in frigo per circa 3 ore

Passaggio 6

Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle

Passaggio 7

Servire l'aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati

Passaggio 8

i dadini di patate ed il granturco