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Ingrediente principale

Arance

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 4
• Zucchero: 50 G
• Grand Marnier: 1 Cucchiaio
• Latte: 180 G
• Arance: 2
• Cacao Amaro: 50 G
• Biscotti Savoiardi: 150 G
• Arancia (scorza Grattugiata): 1
• Burro E Zucchero Per Lo Stampo
• Per La Guarnizione:

Preparazione

Passaggio 1

Scaldate il latte
portandolo all'ebollizione

Passaggio 2

Nel frattempo frullate i savoiardi
poi setacciate la polvere in una ciotola
frullate le briciole rimaste e passatele nuovamente

Passaggio 3

Setacciate su questa polvere di biscotti il cacao amaro ed unite lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia
mescolando bene gli ingredienti

Passaggio 4

Versatevi sopra il latte facendolo scendere a filo e sempre mescolando con il cucchiaio di legno; lasciate intiepidire il composto ed incorporatevi una alla volta le uova intere
non unendo il successivo se il precedente non sarà  stato ben lavorato

Passaggio 5

Imburrate uno stampo del diametro di 21-22 cm
con parete alta; spolverizzatelo di zucchero e in esso versate l'impasto

Passaggio 6

Ponetelo in una casseruola dove avrete posto una gratella
al fine di tenere lo stampo sollevato dal fondo
e mettete nella casseruola tanta acqua quanta ne basta per arrivare a metà  altezza dello stampo

Passaggio 7

Posate tutto sul fuoco e quando l'acqua alzerà  il bollore incoperchiate il recipiente
abbassate la fiamma sino ad avere una ebollizione appena accennata e fate cuocere il dolce per 30 minuti circa
cioè sino a quando infilando nella pasta uno stecchino questo ne uscirà  asciutto

Passaggio 8

Sfornatelo allora sopra una gratella e lasciatelo raffreddare

Passaggio 9

Nel frattempo preparate la guarnizione

Passaggio 10

Pelate a vivo un'arancia
tagliatela a fette ed eliminate i semi; spremete l'altra arancia e raccoglietene il succo

Passaggio 11

In una teglia antiaderente versate il succo d'arancia e lo zucchero
aggiungete 5 cl d'acqua e scaldate finché non si è formato uno sciroppo

Passaggio 12

Levate dal fuoco e con delicatezza appoggiate nella teglia le fette di arancia

Passaggio 13

Rimettete sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti circa o fino a quando le fette d'arancia non si presenteranno cotte e un po' lucide

Passaggio 14

Poco prima di spegnere
aromatizzate con il liquore all'arancia

Passaggio 15

Decorate l'aranciotto con le fettine d'arancia sgocciolate dallo sciroppo

Passaggio 16

NB

Passaggio 17

Questo dolce è ottimo anche eliminando la guarnizione e la scorza d'arancia nell'impasto e servito su un letto di crema inglese o con panna montata