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Ingrediente principale

Arance

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Zucchero: 100 G
• Farina: 40 G
• Latte
• Vaniglia: 1 Baccello
• Liquore All'arancia: 1 Cucchiaio
• Arance Grandi: 4
• Arancia Piccola: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lavate la piccola arancia e grattugiatene la scorza

Passaggio 2

Tagliate una calotta alle altre arance
svuotatele
scartate dagli spicchi la pelle bianca ed i semi
e lavorate nel mixer fino ad ottenere un composto denso che passerete ad un setaccio

Passaggio 3

Mettete in un misuratore questo composto (dovreste ottenerne circa un terzo di litro) e aggiungete tanto latte quanto basta per arrivare a mezzo litro

Passaggio 4

A mano o con il mixer lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso

Passaggio 5

Unite allora la scorza grattugiata
la farina e poi il composto di latte e polpa di arance aggiungendolo a filo

Passaggio 6

Mescolate
unite il baccello di vaniglia e mettete a cuocere su fuoco basso mescolando fino ad ottenere una crema densa

Passaggio 7

Lasciate raffreddare la crema rigirandola di tanto in tanto

Passaggio 8

Quando è fredda scartate il baccello di vaniglia
amalgamatevi il liquore e suddividetela nelle arance svuotate

Passaggio 9

Rimettete ad ogni arancia la calotta e tenete in frigorifero per almeno un paio d'ore