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Arance
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Tagliare a metà orizzontalmente le arance
togliere la polpa e conservare le bucce intatte
Passare al setaccio la polpa
versarla in una casseruola
unire lo zucchero
la colla di pesce ammorbidita e il succo del limone
far bollire
versare il liquore
distribuire questo composto nelle bucce d'arancia e mettere in frigorifero per 1 ora prima di servire