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Ingrediente principale

Arance

Persone

4

Ingredienti

• Per Decorare:
• Zucchero: 200 G
• Vino Bianco Secco
• Brandy
• Menta: Alcune Foglie
• Arance: 4
• Scorze D'arancia Caramellate: 1 Ciuffetto

Preparazione

Passaggio 1

Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline

Passaggio 2

Mettete lo zucchero in un pentolino
aggiungete un cucchiaio d'acqua
ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare

Passaggio 3

Quando il composto è diventato di un bel colore dorato profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua
mescolate e immergetevi le striscioline d'arancia

Passaggio 4

Lasciate cuocere e caramellare per un'ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso

Passaggio 5

Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente
sgocciolatele e con un coltellino affilato eliminate la pellicina bianca evitando di scalfire la polpa

Passaggio 6

Disponetele sul piatto da portata
cospargetele con lo sciroppo e decorate ognuna con un ciuffetto di bucce caramellate e con le foglioline di menta